زعفران یکی از گران‌ترین و ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که از گل محمدی (Crocus sativus) به دست می‌آید. زعفران به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی خود، به عنوان یکی از بهترین ادویه‌ها برای سلامتی شناخته می‌شود. همچنین زعفران به عنوان یک رنگدانه طبیعی و خوشبوکننده در صنایع غذایی و آرایشی نیز استفاده می‌شود. از دیگر مزایای زعفران می‌توان به افزایش سلامت قلب، کاهش سطح قند خون، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.